czwartek, 29 grudnia 2011

Sernik śmietankowy


Na Święta zawsze piekę sernik. Zazwyczaj jakiś wypróbowany , ale nie jest to regułą , bo jeszcze mi się nie zdarzyło , żeby sernik nie wyszedł. Co najwyżej mógł nie spełniać do końca moich oczekiwań , ale to już inna sprawa ;-) Tym razem o wyborze przepisu zadecydował przypadek , a dokładnie nadmiar śmietany z krótkim terminem przydatności do spożycia. Szukałam zatem sernika z dodatkiem dużej ilości kwaśnej śmietany. I znalazłam takowy na blogu Pieczarki MySi. Wspaniały - delikatny , lekko kremowy , nie za słodki. Polecam :-)

Składniki na spód:

- 250 g ciastek digestive w mlecznej czekoladzie (u mnie zwykłe herbatniki - ok. 200 g)

- 100 g masła, roztopionego

Ciastka zmielić i wymieszać z rozpuszczonym masłem. Dno tortownicy o średnicy 26 cm (lub formy ok. 23 x 23 cm) wyłożyć papierem do pieczenia, zacisnąć obręcz, boki wysmarować masłem.
Masę ciasteczkową wysypać na dno formy, palcami ugnieść , aby powstał spód. Podpiec 10 minut w temp. 180 st.C. (ja nie podpiekałam).


Składniki na masę serową:

- 1000 g półtłustego twarogu

- 430 g kwaśnej gęstej śmietany 18-22% (u mnie 12%)

- 1 szklanka cukru

- 6 jajek

- cukier waniliowy

- budyń waniliowy (lub śmietankowy)


Dodatkowo do dekoracji (pominęłam):

- 1/2 szklanki wiśni z kompotu

- 3 kostki gorzkiej czekolady, startej na dużych oczkach na tartce

Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową.
Twaróg przetrzeć przez sitko lub zmielić trzykrotnie maszynką , następnie wymieszać ze śmietaną , cukrem i cukrem waniliowym. Miksując na najniższych obrotach miksera dodawać po jednym jajku. Kiedy masa będzie jednolita , dodać budyń i wszystko krótko zmiksować.
Masę wylać na podpieczony spód. Wiśnie obtoczyć w mące i delikatnie poukładać na około sernika (wg własnych upodobań)
Piec 50 minut w temp. 170 st.C (wierzch będzie lekko niedopieczony, ale sernik "dojdzie"). Zostawić w wyłączonym piekarniku z zamkniętymi drzwiczkami na 2-3 godziny. Wystudzić w formie. Następnie włożyć sernik do lodówki na całą noc. Przed podaniem udekorować na wierzchu startą czekoladą.



Print Friendly and PDF

32 komentarzy:

Izaa pisze...

wyglada idealnie...;)))

Anonimowy pisze...

piękna biel

pieczarka mySia pisze...

wyglada oblednie! Gratuluje wspanialego wypieku ;*

Patrycja pisze...

Wspaniały, bieluśki jak śnieg, którego deficyt w tym roku...

kuchniawformie pisze...

Pięknie wygląda!

Asiek pisze...

Wygląda fantastycznie! Taki bialutki... idealny!
Nie robiłam jeszcze sernika z taką ilością śmietany, ale widzę, że to mój błąd:)
Pozdrawiam!

DarkANGELika pisze...

Wygląda uroczo;) Pewnie jeszcze lepiej smakuje;)

aga pisze...

ale ten serniczek rewelacyjnie wyglada:)

Tyna pisze...

Ale ładny! Musi być przepyszny:)

lidzia007 pisze...

wygląda jak chmurka

Agata dietetycznie w kuchni pisze...

jakkolwiek to nie zabrzmi, to najpiękniejszy sernik jaki ostatnio widziałam !:)

evenka pisze...

Dziękuję za komentarze i cieszę się , że serniczek Wam się podoba. Koniecznie go upieczcie :-)

MySiu , ale to TWÓJ wspaniały przepis ! Bardzo Ci za niego dziękuję :-)

Zaytoon pisze...

Bardzo podoba mi się struktura i kolor tego sernika. Jestem pewna, że smakuje równie wyśmienicie. ;)

Dusia pisze...

jaki śnieżnobiały! piękny! królowa śniegu:)

Majana pisze...

Evenko, sernik wyglada wspaniale! Elegancki, biały,śliczny. Musi smakować obłędnie.
Usciski:*

ANA pisze...

Mniamniuśnie wygląda :)

Wiewióra pisze...

Niesamowicie biały!!! wspaniały po prostu :)

Maggie pisze...

Wyglada pieknie! Gdybym tylko miala dostep do twarogu...

evenka pisze...

Dziękuję Wam !

Maggie , ja użyłam twarogu "wiaderkowego" , ale podejrzewam , że do takiego też nie masz dostępu. A może pokusisz się o produkcję własnego ? ;-)

Beata pisze...

Evenko, u mnie też leży w lodówce śmietana, wiec zaraz się biorę za ten sernik, z nieba mi spadłaś z tym przepisem!

Aleksandra Rybińska pisze...

Jakie bielutki! Przepiękny! Wyobrażam sobie jego smak :)

kachna pisze...

wygląda wspaniale...

http://wszystkoogotowaniuks.blogspot.com

Monisia pisze...

Takowego jeszcze nie robiłam,pięknie wygląda.Na Wielkanoc poszaleję z moim ulubionym;)
Pozdrawiam ciepło!
M.

ale babka pisze...

Twoje serniki są przepiękne!!! I każdy zachęca do wypróbowania:) Aż ciężko się zdecydować:)

piegusek1976 pisze...

pięknie wygląda!!! jaki bielutki:) pozdrawiam

pieczarka mySia pisze...

Szczesliwego Nowego Roku Kochana ;*

Majana pisze...

Evenko kochana, szczęśliwego Nowego Roku dla Was!:)

atina pisze...

Wygląda cudownie!
Szczęśliwego Nowego Roku Evenko!

Zuza pisze...

iście zimowy :)

Panna Malwinna pisze...

Idealny! Robiłam bardzo podobny na święta, ale niestety lekko mi opadł

Marzena pisze...

Obserwuje twojego bloga , zapraszam też do obserwacji mojego :)
http://naturalniepienkna.blogspot.com/

Bastet pisze...

Sernik jest niebiański! Robiłam go jakiś czas temu i jest to rzeczywiście jeden z lepszych sernikow, jakie jadłam :)

ShareThis